Можно ли есть голубику при диете

голубика, до недавних пор была исключительно лесной жительницей, произрастающей на болотистых местностях, но сейчас активно культивируется на дачных и приусадебных участках. Низкорослый кустарник голубики обыкновенной с серыми овальными листьями зацветает

мелкими бело-розовыми цветами и плодоносит летом. Ягоды растения сочные и ароматные, имеют округлую форму, средний размер с едва различимым сизым налетом.

В народе часто можно услышать, как кусты голубики называют «пьяника», но головная боль вследствие сбора ягод появляется от запаха багульника, неизменно растущего по соседству.

Исследование ягод в химической лаборатории выявило, что больше всего полезных веществ содержится именно в кожице. Голубика содержит в себе целый калейдоскоп активных элементов:

  • витамины – А, С, В1, В2, РР, К, Е;
  • бета-каротин и каротиноиды;
  • микроэлементы – кальций, фосфор, железо, медь, калий, натрий, магний;
  • органические кислоты – лимонная, уксусная, яблочная, бензойная, щавелевая;
  • жирные кислоты;
  • аминокислоты (8 незаменимых и 12 заменимых);
  • ди- и моносахариды;
  • дубильные вещества;
  • клетчатка;
  • пищевые волокна;
  • пектины;
  • зола;
  • флаваноиды;
  • аниоксиданты;
  • антоцианы.

По содержанию аминокислот голубика опережает многие известные ягоды. А железо в ее составе представлено в той форме, что позволяет ему практически полностью усваиваться организмом.

Пищевая ценность и калорийность голубики на 100 г продукта:

6,5 г;
энергетическая ценность

Своим окрасом плоды культуры обязаны особым

ферментам , содержащимся в кожуре, а запах обуславливают жирные и эфирные

Чем же голубика так полезна? Еще древние народы Севера знали об уникальных свойствах этой ягоды. Ее собирали с особой осторожностью и хранили в берестяных коробах, выстланных мхом, предпочитая употреблять в пищу свежие плоды. Полезные вещества, содержащиеся в голубике, способствуют:

  • выведению солей тяжелых металлов;
  • защите организма от УФ-лучей и радиоактивного излучения;
  • нормализации процессов кроветворения;
  • улучшение свертываемости крови;
  • укреплению сосудов;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • предотвращению развития заболеваний органов пищеварения;
  • обновлению клеток, восстановлению тканей и замедлению процессов старения;
  • укреплению нервной системы;
  • улучшению мыслительных процессов;
  • профилактике развития болезней дыхательной системы;
  • предотвращению возникновения ревматизма, варикозной болезни;
  • регуляции АД.

При постоянном употреблении в малых дозах голубика эффективна в восстановлении зрения. Ягоды способствуют усилению действия многих препаратов (например, диабетических) и помогают снизить уровень сахара в крови.

Содержание в голубике биологически активных веществ характеризует ее действие:

  • противоцинготное;
  • противосклеротическое;
  • противораковое;
  • противодизентерийное;
  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • жаропонижающее;
  • кардиотоническое;
  • противомикробное;
  • противовоспалительное.

Плоды служат хорошим источником основных веществ, способствуют укреплению иммунитета, повышению сопротивляемости к различным заболеваниям и предотвращают дефицит витаминов и микроэлементов в организме.

Голубика может вызывать сильные аллергические реакции, вплоть до отека легких и носоглотки, поэтому ее употребление недопустимо при индивидуальной непереносимости.

Переедание ягод может вызвать:

  • тошноту;
  • головокружение и головную боль;
  • рвоту;
  • нарушение работы мышц.

Голубика противопоказана при заболеваниях

поджелудочной железы и

желчного пузыря (дискинезии, панкреатите), повышенной кислотности и хронических язвах. С большой осторожностью рекомендуется употреблять ягоду беременным и кормящим женщинам из-за возможности развития интоксикации у плода или ребенка.

Важно обратить внимание, что есть голубику нельзя людям с повышенным риском образования тромбов, поскольку она способствует сгущению крови.

Аллергия на эти ягоды – редкость, но малышам до полугода давать голубику все же не стоит. А вот с 6-7 месяцев ягодное пюре можно добавлять в каши или смешивать с яблочной или грушевой составляющей. Голубику в чистом виде можно предлагать ребенку примерно с трех лет, начиная с десертной ложки, а дальнейшее увеличение согласовать с педиатром.

Беременным есть плоды не запрещается, но ориентировочная норма составляет около 50 г два раза в неделю при условии отсутствия негативных последствий.

Взрослым диетологи советуют не превышать 200 г в неделю, которые желательно поделить на 3-4 приема.

Ягоды способствуют нормализации работы пищеварительной системы, снижению сахара в крови, устранению гнилостных процессов в кишечнике, регуляции стула и восстановлению микрофлоры ЖКТ.

В голубике практически нет сахаров, что делает плоды допустимым компонентом в рационе больных сахарным диабетом.

Из голубики готовят:

  • всевозможные напитки (соки, компоты, морсы, кисели, квас, чай, лимонады);
  • десерты (муссы, желе, пюре);
  • начинки для вареников, блинчиков, пирогов и выпечки;
  • салаты;
  • молочные и ягодно-фруктовые коктейли;
  • соусы с медом для заправки салатов и десертных блюд.

Существуют даже диетические виды выпечки и сладостей с минимальным количеством сахара: шарлотка с голубикой и яблоками или пастила с пюре из малины и голубики.

Плоды отлично сочетаются со следующими блюдами и продуктами:

  • кефиром, сметаной и йогуртом;
  • ягодами (лесными и садовыми);
  • мягкими кисло-сладкими фруктами.

Голубика питательна, способствует быстрому насыщению и помогает ускорить метаболизм, содействуя расщеплению подкожных слоев жировой ткани, поэтому чаще всего используется в свежем виде. Например, горсть свежих ягод на завтрак наполнит силами и энергией, а молочный или кисломолочный коктейль на полдник избавить от чувства голода.

Вызревают плоды к концу лета. Приобретая голубику, обратите внимание, чтобы она была плотная, крепкая, равномерного окраса, сухой и с сизым налетом. В зависимости от места произрастания и степени спелости вкус может варьироваться от сладкого к кислому. Перезревшие августовские ягоды более кислые, а июльские – сладкие.

Мороженая голубика в продаже бывает редко, но если встретилась – прощупайте упаковку, чтобы плоды были рассыпчатыми и без кубиков льда.

Свежая голубика хранится в холодильнике

до двух недель , замороженная –

до года . Морозить ягоды нужно, предварительно вымыв и обсушив их, а свежие плоды достаточно просто перебрать от мусора. Голубика хорошо впитывает запахи, поэтому в обоих случаях хранить ее нужно, соблюдая принципы товарного соседства.

Из ягод можно варить варенье, желе, повидло, джемы и компоты, которые сохраняют в себе большую часть витаминов и полезных веществ. Допускается и сушка ягод, но в этом случае продукт пригоден лишь для варки компотов и приготовления ягодно-травяных чаев.

Регулярное присутствие ягод в рационе способствует очищению кровеносной системы, что обуславливает насыщение всех клеток и тканей организма кислородом, восстановлению работы ЖКТ, нормализации сахара в крови и улучшению состояния кожных покровов. Голубика улучшает метаболизм, обмен веществ и помогает в борьбе с лишним весом.

Был ли у вас опыт применения голубики в кулинарии? Делитесь соображениями в комментариях, будем рады.

Эта яркая и безумно вкусная ягода, растущая в кустарниках, представляет неоценимую пользу для человеческого организма. С помощь нее можно даже качественно улучшить зрение, о чем говорят результаты проведенных исследований. Но обо всем по порядку.

Голубика может похвастать большим числом полезных свойств. Сюда входят: мочегонное, желчегонное, кардиотоническое, противовоспалительное, противоцинготное, противосклеротическое и другое. Плоды кустарника способствуют нормализации функций кишечника и поджелудочной железы. А его листья благоприятно сказываются на сердечной и желудочной областях, кроме того понижают уровень сахара в крови.

Ягоды голубики от природы насыщены витаминами, минералами и органическими кислотами. В плодах большое содержание клетчатки, пектина, дубильных и красящих веществ, сахара, провитамина А и С. За счет последнего, ягода активно используется в решении проблем со зрением, для лечения глаукомы, а так же в роли целительного препарата при цинге. При этом, для лечения можно использовать и замороженные плоды, ведь, согласно исследованиям, даже после заморозки, все витамины остаются невредимыми.

Голубика — это кладезь витаминов! Она оберегает организм от радиационного излучения, помогает восстановить работоспособность кишечника и поджелудочной. Благоприятно отражается на нервной системе и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Плодовый отвар спасает при лихорадке, а также выступает вспомогательным средством при диабете. В последнем случае ягода действует по принципу усилителя действия препаратов, которые обычно принимают люди. Лихорадящим больным необходимо выпивать пару столовых ложек свежевыжатого сока голубики, по четыре раза в день. Улучшения станут заметными очень быстро.

Противомикробное свойство голубики делает ее прекрасным «инструментом» в борьбе с дизентерийной палочкой. Более того, общеукрепляющие характеристики помогают налаживанию пищеварительного обмена и восстановлению организма после стресса. Кстати, голубика, за счет обильного наличия в ней магния, может заменить химические препараты для успокоения. А для людей, испытывающих проблемы с сердечно-сосудистой системой, эти ягоды станут просто незаменимы.

Витамины А, Р, РР, К, а также каротин и флавоноиды, которых тоже предостаточно в плодах, выступают как профилактическое средство против варикоза. Кроме того, ягода может похвастать содержанием шести полезнейших аминокислот, в которых так нуждается человеческий организм. В сравнении с прочими ягодами, в голубике не так много аскорбиновой кислоты, но в этом случае, он усваивается практически весь.

Согласно последним исследованиям Американских ученых, свежий сок голубики намного полезнее напитков из яблок, гранатов и винограда. Ведь именно в плодах этой ягоды имеется максимальное количество антиоксидантов.

Большое преимущество голубики в том, что ее можно употреблять абсолютно при любой диете. А это значит, что вероятность истощить свой организм минимальна.

Весь состав ягод можно увидеть в табличке, представленной ниже.

Листики голубики содержат абсолютно идентичный состав, что и ягоды. Только в первых не такая высокая концентрация. Чаще всего, из листьев голубики готовят отвары и задействуют в маринадах.

Как уже говорилось немногим выше, в голубике содержится огромное число мощных антиоксидантов. Но именно поэтому, перебарщивать с ее перееданием не стоит. Дело в том, что такое обилие в чрезмерном количестве может негативно сказаться на мышечных функциях. Так как возникнет дисгармония в их кислородном питании.

Голубика тоже имеет противопоказания, а также может стать причиной аллергических реакций. Несмотря на то, что на практике такие случаи встречаются редко — знать об их существовании не будет лишним. Главное — не переедайте ягоды, лучше каждый день по немножко, чем оптом в один присест.

Чрезмерное употребление ягоды может вызвать интоксикацию. Последняя выражается в следующих симптомах:

  • сильная головная боль;
  • тошнота/рвота;
  • слабость.

С особой осторожностью голубику следует принимать беременным женщинам, а также при лактации. При злоупотреблении, интоксикация может случиться у малыша, либо проявиться в виде аллергии.

Врачи также настаивают на полном отказе от ягоды людям, у кого диагностирована дискинезия желчных путей.

Как вы уже поняли, в голубике находится большое количество витаминов, в которых беременный женский организм нуждается как никогда. Для получения суточной дозировки достаточно съедать всего 0,5-1 стакана. Плоды снижают артериальное давление, предотвращают возникновение варикозного расширения вен, которое довольно часто встречается у беременных. Железо помогает держать уровень гемоглобина на оптимальном уровне.

В период беременности ослабленный организм подвержен разного рода инфекционным заболеваниям. Витамин С способен свести на нет все микробные и вирусные атаки.

Но превышать указанной дозировки нельзя ни в коем случае. Иначе ягода может начать действовать прямо в противоположном направлении и привести к непредсказуемым результатам. Вообще, перед началом курса желательно проконсультироваться с врачом.

Прелесть голубики в ее низкой калорийности, что делает ее прекрасным, желанным и витаминным лакомством на любой диете. На 100 г свежего продукта приходится всего 30-35 ккал.

Собирается ягода исключительно в завершении лета, когда наступает ее полное созревание. Плоды очень мягкие и нежные, что требует проявления повышенной осторожности в момент сбора.

После того, как свежие ягодки сняты с веточек, их можно перебрать. Крупные ягоды подвергаются заморозке (при этом все свойства голубики остаются в прежнем состоянии), а мелкие можно оставить для последующей переработки. Из них, например, можно приготовить варенье или сварить компот.

Либо просто сложить ягоды в контейнер, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник (температура от 0 до +4°С).

В морозилке голубика может храниться целый год.

Те, кто хочет эффективно расставаться с лишним весом, просто должны включить в свой рацион голубику — к такому заключению пришли ученые, проведя соответствующий эксперимент. Ягода на прямую воздействует на проблемные зоны, сокращая число жировых клеток на 3/4. При этом «работая» над уже имеющимися проблемами, она предотвращает образование новых.

В голубике высокая концентрация липофенолов, которые, при большой дозировке, устраняют до 73% жира в теле, либо до 27%, при малой дозе. Эти данные официально подтверждены протоколом заседания Американского общества ученых, специализирующихся на экспериментальной биологии питания. Принцип такой эффективности строится на липолизе (расщеплении жировых клеток, с последующим выводом их из организма через мочу).

Исследования, с целью выявления влияния ягод голубики на зрение, проводились во многих странах Европы и Азии. А совсем недавно, полученные результаты были подтверждены учеными из Японии.

Для проведения эксперимента были отобраны 26 добровольцев, которых затем поделили на 2 группы. Одна получала плацебо, другая — выжимку ягод голубики в количестве 125 мг дважды в день. Длительность эксперимента составила 28 дней. По окончании было проведено исследование, которое показало серьезные улучшения зрения у респондентов второй группы, которая принимала выжимку. А вот у первой никаких изменений зафиксировано не было.

Для «чистоты» данных, в течении следующих 28 дней, группы поменяли местами. И теперь уже первая, принимающая выжимку, добилась успеха, а вторая, принимающая плацебо, осталась на том же месте.

Проверка на улучшение зрения проводилась посредством воздействия на глаза источником света. Производились замеры реакции глаза на частые вспышки, на выявление степени их утомляемости.

На полученных данных ученые выявили дозировку, которую необходимо применять с целью нормализации зрения. Понадобится ежедневно употреблять всего 62,5 мг антоцианов (составляющее голубики). Ровно столько элементов содержится в 250 мг выжимки ягоды. При возможности, ягоду можно есть в ее первозданном виде, либо замороженной. В 100 г садовой ягоды находится 1660 антоцианов, т.е. для улучшения зрения требуется совсем чуть-чуть. Длительность приема не менее 3-х недель. За это время появятся первые серьезные улучшения.

  • 360 г пшеничной и 2 столовой ложечки кукурузной муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • пара горсточек голубики;
  • 250 мл молока;
  • 2-3 столовых ложечки сахара;
  • 2 чайные ложечки разрыхлителя;
  • соль по вкусу.
  1. Смешайте два вида муки. Всыпьте сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Перемешайте муку со сливочным маслом.
  3. Введите яйца и быстро перемешайте до однородной консистенции.
  4. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко.
  5. Засыпьте ягоду и опять хорошенько перемешайте.
  6. Стол присыпьте мукой и выложите на него тесто. Сформируйте толстый пласт (около 2 см).
  7. При помощи стаканчика с тонкими краями вырежьте булочки.
  8. Выпекайте угощение около 25 минут, до зарумянивания.

  • стакан 35% сливок;
  • стакан натурального йогурта;
  • пара столовых ложечек желатина;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 250 г ягод голубики;
  • 300 г шоколадного печенья;
  • 70 г масла сливочного;
  • 7 столовых ложечек сахарной пудры;
  • 0,5 кг рикотты.
  1. Печенье превратите в крошку. Полученную массу смешайте с растопленным маслом. Тщательно перемешайте и утрамбуйте составом форму для выпекания, диаметром 20 см. После этого поставьте форму в холодильник.
  2. Немного взбейте миксером рикотту. Всыпьте 5 столовых ложечек сахарной пудры, влейте йогурт, и добавьте ванильный сахар. Хорошо смешайте.
  3. Желатин залейте водой и оставьте подходить. Голубику тщательно промойте под большим напором воды. Смешайте ее с оставшейся пудрой и поставьте греться в микроволновку, минуты на 2. В 1/2 часть готового желатина поместите ягоду и смешайте.
  4. 1/2 часть приготовленных сливок тщательно взбейте до пиков и соедините с рикоттой. Другую часть подогрейте и соедините с остатками желатина. После остывания последних, влейте их в основной состав. Очень аккуратно, но тщательно смешайте.
  5. Сырную массу разделите на 2 части. Одну из них соедините с голубикой и хорошенько смешайте.
  6. Массу с ягодой переложите в противень с печеньем, а сверху вылейте оставшуюся сырную массу.
  7. Поместите форму с десертом в холодильник, часов на 10. Готово.
  • столовая ложечка сахарной пудры;
  • 0,5 стакана ягод голубики;
  • 0,5 стакана ягод вишни;
  • щепотка ванилина;
  • стручок ванили;
  • веточка мяты;
  • 200 г сыра Маскарпоне.
  1. Сыр соедините с пудрой и ванилью. Из вишни извлеките косточки и поделите ягоду на половинки.
  2. На пленку пищевую выложите приготовленный сыр. Разровняйте его, придав пласту прямоугольный вид.
  3. Сверху посыпьте пудрой и ванилином.
  4. В середину пласта выложите голубику с вишней. Сверните рулет и поместите его минут на 18 в холод.
  5. Готовый рулет достаньте и, постоянно смачивая нож в воде, разрежьте роллы.
  6. Украсьте десерт ягодами, стручком ванили и листиком мяты.

  • 0,5 маленькой ложечки соды;
  • щепотка соли;
  • 85 г масла сливочного;
  • треть стакана сахара коричневого;
  • большое яйцо куриное;
  • 0,5 стакана кефира;
  • 200 г ягоды голубики;
  • 1,5 стакана пшеничной муки;

  • треть стакана сахара коричневого;
  • 45 г масла сливочного;
  • 2,5 стакана жирных сливок;
  • три четверти стакана сахарной пудры;
  • половинка чайной ложечки ванильного экстракта;
  • треть стакана орехов.
  1. Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пергаментом. Муку просейте и всыпьте в нее соль, соду.
  2. На самой высокой скорости взбейте растаявшее до комнатной температуры масло сливочное, всыпьте сахар и продолжайте мешать около трех минут. Соскребите состав со стенок. Разбейте в массу яйцо и хорошо смешайте.
  3. Всыпьте подготовленную муку в несколько приемов, хорошо перемешайте и залейте кефир. Замесите тесто и переложите его в форму, а сверху воткните ягоды. Поместите противень в духовую печь, минут на 25.
  4. В это время займитесь приготовлением глазури. В небольшой кастрюльке соедините масло, сахар и сливки. Поместите емкость на максимальный огонь и, постоянно помешивая, продержите состав около минуты. Снимите с огня и всыпьте пудру и ваниль. Быстро смешайте, чтобы состав не превратился в карамель.
  5. Поверх готового кекса разложите орехи и вылейте подготовленную глазурь.

На этой вкусной ноте мы завершим тему голубики. Питайтесь вкусно, полезно и будьте здоровы и стройны!

Сейчас в науке появились очень модные слова – «свободные радикалы» и «антиоксиданты» (антиокислители), которые имеют непосредственное отношение к ягодам голубики. Хорошо известно, что питание прямо связано с проявлением так называемых «болезней цивилизации» — нарушением кровообращения и новообразованиями. Ягоды голубики принадлежат к перечню продуктов, особо рекомендуемых для профилактики этих болезней. Голубика является чудодейственным лекарством, в ней содержатся антиокислители, фитоэстрогены и большое количество клетчатки. Среди 40 исследованных сортов и видов овощей и фруктов именно голубика заняла лидирующее место по содержанию антиокислителей. За нею следуют виноградный сок, клубника, шпинат.

Лечебными и профилактическими свойствами обладают ягоды всех видов голубик, хотя они и отличаются по количеству содержащихся в них биологически активных веществ, при этом качественный состав остается одинаковым.

Ягоды голубики содержат сахаров до 8%, органических кислот до 2,7%, пектиновых веществ до 0,6%, белка до 1%, клетчатки до 1,6%, витаминов: С до 63 мг%, В1 до 0,02мг%, РР до 550мг%, каротина до 0,25 мг%.

Ягоды голубики высокорослой характеризуются более низким содержанием органических кислот, чем ягоды голубики топяной (0,54-0,78% против 1,25%), чем и объясняется своеобразный вкус ее ягод (они сладко-кислые, а у голубики топяной кисло-сладкие). Сахара и кислоты совместно с пектиновыми и дубильными веществами обусловливают вкус ягод, возбуждают аппетит, усиливают отделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, стимулируют перистальтику кишечника. Содержание в ягодах голубики пектиновых веществ позволяет использовать их для лечения желудочных заболеваний и в качестве профилактического средства в ряде вредных производств, связанных с возможностью попадания в организм человека радиоактивных элементов и тяжелых металлов.

Содержащиеся в плодах флавонолы (биофлавоноиды), вещества Р-витаминного действия уменьшают проницаемость и повышают прочность кровеносных капилляров, способствуют усвоению витамина С, участвуют в окислительно-восстановительных процессах, регулируют работу некоторых желез внутренней секреции (в первую очередь щитовидной). Некоторые из этих веществ отличаются способностью расслаблять спазмы сосудов, обладают против атеросклеротическим и противовоспалительным действием. Биофлавоноиды защищают организм от поражения ионизирующими излучениями. Употребление веществ Р-витаминного действия оказывается эффективным при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах, ревматизме, ангине и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. В 100 г свежих ягод голубики содержится до 3500 мг антоцианов и лейкоантоцианов, около 270 мг катехинов и до 200 мг флавонолов.

Фенолокислоты (хлорогеновая, кофейная и др.) проявляют желчегонное, мочегонное, капилляроукрепляющее и отчасти противовоспалительное действие. В среднем в 100 г свежих ягод содержится 150-300 мг хлорогеновых кислот и 300-340 мг тритерпеновых кислот.

Ягоды голубики содержат, кроме того, элаговую и фолиевую кислоты. Элаговая кислота задерживает развитие новообразований (опухолей) желудка, легких и гортани, а фолиевая кислота предупреждает рак матки и хорошо влияет на развитие плода. Подобным образом действует в организме человека клетчатка. В 100 г ягод голубики содержится 4,54 г клетчатки, в рекомендуемой дневной норме – 25 г.

Кроме того, в ягодах голубики обнаружено довольно значительное количество филлохинона (витамин К1) – 0,26-0,32 мг на 100г свежих ягод, участвующего в процессе превращения препротромбина в протромбин, обусловленном модификацией остатков глютаминовой кислоты в факторы свертывания крови.

Установлено, что ягоды голубики также ценный источник важного против атеросклеротического и липотропного вещества – бетаина оказывающего в частности противязвенное действие. В плодах свежей голубики его содержание составляет от 210 до 510 мг на 100 г ягод.

Из макроэлементов содержатся (мг%): натрия до 6, калия до 51, кальция до 16, магния до 7, фосфора до 8; из микроэлементов содержатся: железа до 17 мг%, а также в небольших количествах кобальт, йод, медь, ванадий и др. В семенах накапливается до 32% жирного масла, в листьях более 10% танинов.

Свежие ягоды голубики являются хорошим противоцинготным средством, увеличивают желудочную секрецию и переваривающую силу желудочного сока. Рекомендуются при катаре желудка, энтероколитах, пиелите. В народной медицине отвар веток с листьями пьют при болезнях сердца; ягоды применяют при дизентерии; отвар листьев — как мягкое слабительное.

Одним из самых важных свойств ягод голубики является их способность снимать аллергию, вызываемую применением различного рода лекарств. Сами ягоды высокорослой голубики практически никогда аллергических реакций не вызывают. Их можно включать в рацион детям, страдающим диатезами и другими заболеваниями аллергической природы. Эта особенность ягоды голубики уникальна.

Интересны и неврологические исследования на крысах, проведенные в Бостонском университете. Животных разделили на две группы, в рацион одной из них входили ягоды голубики. Через несколько недель эксперимента выяснилось, что у крыс этой группы была более высокая физическая и интеллектуальная активность. У них наблюдали лучшую память, они быстрее бегали, показали лучшую двигательную координацию и рефлексы. Более поздние исследования показали, что у животных, в рационе которых была голубика, скорость пересылки сигналов от одной нервной клетки к другой значительно повысилась. Механизм такого «омоложения» пока не ясен до конца.

Не объяснено пока и регенерирующее воздействие голубики на зрение. Голубика очень популярное фармацевтическое средство в Японии, где работающие с компьютерами специалисты пьют сок голубики для профилактики утомления глаз. Витаминные таблетки из голубики продаются в японских магазинах.

Рекомендуется голубика и при сахарном диабете. Рекомендуется в день съедать от 50 до 400 г свежих ягод (при колитах, холециститах, панкреатитах, диабете). Настой из сушеных ягод голубики (20 г сушеных ягод настаивать в 250 мл кипящей воды 1 час, пить по 50 мл через 3 часа) помогает при гастритах, колитах, заболеваниях почек, поджелудочной железы.

Кроме того, есть данные, что употребление в течение 7 дней 1-й чашки (300 г) ягод голубики натощак – это гарантированная очистка крови на год.

В период, когда нет свежих ягод, можно принимать настои и отвары из сухих ягод, листьев и веток. Кстати настой из собранных в начале покраснения и высушенных листьев голубики хорошее профилактическое средство при аденоме простаты.

Отвар из листьев голубики: 1 ст. л. сухих листьев заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 5 мин, настаивают 30 мин. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при сахарном диабете, малокровии.

Настой ягод голубики: 1 ст. л. сушеных ягод заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин. Процеживают и пьют по четверти стакана 3-4 раза в день до еды при малокровии, лейкемии, сахарном диабете, ацидозе.

Отвар из листьев и стеблей голубики: 1 ст. л. сухого сырья, измельченного до размера мелких чаинок, заливают 1,5 стакана воды и кипятят 5 мин, а затем в течение часа настаивают. Процеживают и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при сахарном диабете.

Голубика — это небольшой листопадный кустарник, произрастающий в сырой местности, особенно это растение любит болотистые почвы. Самой ценной частью голубики являются ее плоды, синевато-сизые ягоды кустарника имеют продолговатую форму и используются человеком и как лакомство и как продукт, обладающий самыми эффективными целебными свойствами.

Ягода голубики созревает примерно в середине августа. Созревшие плоды употребляют в свежем виде, их них готовят ароматное и вкусное варенье, добавляют в компоты и домашние наливки. Ягоды можно замораживать, их используют для приготовления различных составов для лечения внутренних проблем. В некоторых рецептах народной медицины за основу берутся листья и побеги растения.

Голубика в основном растет в зонах с умеренным климатом, встретить этот кустарник можно в Сибири, на Дальнем Востоке, на Кавказе. Есть и разновидности растения, выращивать которое можно на садовом участке. Независимо от вида и местности произрастания кустарника состав ягод практически идентичен. Полностью созревшие плоды практически на 80% состоят из воды, оставшаяся часть представлена углеводами, белками, органическими кислотами (лимонной, щавелевой, уксусной, яблочной, бензойной), золой и клетчаткой.

Голубица богата и на микроэлементы, и на самые нужные человеку витамины, это:

  • Калий, магний, кальций, фосфор.
  • Железо. Этого микроэлемента в голубике не слишком много, но он находится в такой форме, которая полностью усваивается организмом.
  • Витамины из группы В, аскорбиновая кислота, витамин Е. В голубике находятся и редко встречающийся витамин К, отвечающий за кроветворную функцию.
  • Пектиновые вещества растения выводят из организма радиоактивные элементы.
  • Антиоксиданты защищают организм от старения и хронических болезней.

Листья голубики богаты на стероиды, дубильные вещества, флавоноиды, арбутин. Побеги кустарника ценятся за высокое нахождение в них дубильных веществ.

Калорийность ста граммов свежей голубики составляет от 35 и до 39 ккал. Голубика садовая несколько слаще и за счет этого калорийнее по сравнению с ее лесной родственницей.

Лечебные свойства свежей голубики трудно описать в нескольких словах. Богатый витаминный состав, целая группа микроэлементов, приятный вкус – все эти качественные характеристики делают созревшую голубицу желанным гостем на столе в течение всего года. Больше пользы естественно принесет свежая ягода, но если знать, как правильно хранить плоды несколько месяцев, то можно баловать свой организм натуральным и полезным лакомством большую часть года.

Совет. Собранную голубицу можно хранить в замороженном виде, а если ее засыпать сверху небольшим количеством сахара, то она не скиснет и при температуре в 15 градусов три-четыре месяца.

К основным целебным свойствам ягоды относят:

  • Положительное влияние на кроветворную систему. Витамин К и аскорбиновая кислота способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов. Железо созревших плодов помогает поддерживать в норме гемоглобин.
  • Витамин К также улучшает выработку остеокальцина – элемента, ответственного за укрепление костей.
  • Нормализация функционирования нервной системы. Магний голубицы обладает успокаивающими свойствами, повышает стрессоустойчивость организм и уменьшает метеозависимость.
  • Свежая голубица содержит целый комплекс противовоспалительных компонентов. Поэтому ягода применяется в сезон простудных заболеваний, полезна она и при кишечных инфекциях, сопровождающихся диареей.
  • Свежий сок ягоды оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм, способствует лучшему протеканию всех обменных процессов.
  • Голубицу советуют включать в рацион питания при онкологии, так как мощные антиоксиданты кустарника помогают бороться с раковыми клетками и предупреждают их появление.
  • Калий ягоды положительно сказывается на функционировании и состоянии всей сердечно-сосудистой системы, уменьшает симптомы аритмии, избавляет от мешков под глазами.
  • Каротиноиды ягоды полезны для зрения. Эта ягода особенно рекомендована к употреблению на начальных стадиях глаукомы.
  • Голубика одно из самых полезных натуральных средств для лечения болезней пищеварительного тракта. Свежие плоды, чай из сушеной ягоды помогают вывести из организма скопившиеся шлаки, нормализуют процесс переваривания пищи.
  • В голубице находятся и такие вещества, как антоцианы. Эти компоненты растения прекрасно справляются с улучшением деятельности головного мозга и потому ягоду советуют включать в питание детей и пожилых людей.
  • Голубица оздоравливает органы мочевыделения. Сложные полимеры ягоды вымывают бактерии, что уменьшает проявления цистита, пиелонефрита. Отвар из сушеных ягод рекомендуется пить при камнях в почках. Регулярное употребление небольшого количества свежих плодов голубики ежедневно уменьшает риск обострения заболеваний мочевыделительной системы.

Голубица может использоваться и не только для внутреннего употребления. На основе ягод делают разные маски для кожи, они помогают очистить поры, укрепляют эпидермис, обладают отбеливающими свойствами. Маски из свежих листьев кустарника прекрасно борются с участками раздражения, и сужает поры.

Совет. Листья голубики можно заморозить и в течение года периодически использовать для приготовления масок для лица.

Свежая голубица обязательно должна употребляться и мужчинами в любом возрасте. Ягоды голубицы прекрасно воздействуют на мочеполовую систему и потому предупреждают развитие простатита, уменьшают риск развития эректильной дисфункции. Ягоды мужчинам полезны и из-за их очищающих организм свойств, за счет укрепления стенок сосудов и предотвращение развития атеросклероза.

Женщинам голубицу обязательно нужно регулярно употреблять. В период менопаузы эта ягода полезна за счет ее успокаивающих свойств и за счет компонентов, улучшающих состав крови. Свежие плоды улучшают деятельность сердца, повышают тонус организма, наполняют его энергией. Маски из голубики помогут улучшить состояние лица, избавят от некоторых внешних дефектов, усилят защиту эпидермиса от неблагоприятных факторов внешней среды.

Для детей голубица может стать прекрасной альтернативой сладостям из магазина. Полностью созревшая ягода достаточно сладкая и приятная на вкус, ее можно добавлять во фруктовые салаты, натуральный йогурт. Из ягоды получается ароматная пастила и кисель, голубичное варенье прекрасно сочетается с оладьями и блинами.

Витамины и микроэлементы голубики повысят сопротивляемость организма ребенка, усилят защиты в период респираторных заболеваний. Ягода очень полезна для глаз, особенно это касается тех детей, зрение которых подвергается дополнительным нагрузкам, то есть при выполнении уроков, при играх на компьютере. Голубица и отличное средство для укрепления памяти, повышения умственной деятельности в школьном возрасте.

Совет. Замороженную голубицу после размораживания следует детям давать в зимний период, это укрепит их иммунитет.

Низкая калорийность и способность эффективно расщеплять жиры делают голубицу и продуктом, используемым при похудении. Горсточка свежей или замороженной ягоды заменит сладости, позволит напитать организм витаминами, избавит от раздражительности. Ягоду необходимо есть в дни похудения и из-за способности растения к выводу токсинов из организма. При употреблении голубицы происходит и улучшение перистальтики кишечника. При похудении свежую голубицу можно добавлять в чай, кефир, салаты.

Натуральные и наполненные массой полезных веществ ягоды голубики при возможности нужно кушать и беременным женщинам. Фолиевая кислота растения положительно скажется на формировании нервной системы плода. Остальные микроэлементы и витамины немало пользы окажут на состояние других органов развивающегося ребенка. Голубица полезна и самой будущей маме, она предотвращает инфекционные заболевания, избавляет от анемии, укрепляет психику женщины, положительно сказывается на настроении. Но при употреблении любой ягоды и других видов растительной пищи необходимо всегда помнить, что чрезмерное увлечение этими продуктами может стать причиной проблем с пищеварением.

При грудном вскармливании к употреблению голубицы необходимо подходить осторожно. Если у малыша имеется предрасположенность к возникновению аллергических реакций, то любой новый продукт введенный при лактации в рацион женщины может привести к развитию диатеза.

Совет. При ГВ нужно начала скушать 30-50 грамм свежих плодов голубицы и посмотреть как организм крохи отреагирует на незнакомый ему вид пищи. Реакция на голубицу может проявиться также метеоризмом, поносом.

Голубица принесет немало пользы не зависимо от того, имеются ли у человека проблемы со здоровьем или он полностью здоров. Как профилактическая мера ягода предупреждает развитие многих заболеваний, укрепляет организм, повышает работоспособность и снижает риск развития депрессивных состояний. При различных заболеваниях голубицу советуют регулярно есть с целью витаминизирования организма, улучшения работы внутренних органов.

При хроническом панкреатите голубица способствует очищению органа, усиливает его функционирование, улучшает все обменные процессы. В стадию ремиссии воспалительного процесса ягоды голубики советуют ежедневно есть в количестве не более двух стаканов. Употребляют ягоду за час до еды.

Положительное влияние на состояние поджелудочной железы оказывает настой из ягод. Готовится он следующим образом – половину стакана свежих плодов нужно залить кипятком, ягоды раздавить, настоять в течение часа. Выпивают этот сок за час до еды, лечение нужно проводить на протяжении 10 дней.

От голубицы не отказываются и при сахарном диабете. Ягода способствует усвоению глюкозы и также усиливает действие сахаропонижающих медикаментов. Таким образом, регулярное употребление голубицы не только улучшает общее самочувствие, но и приводит к снижению дозы основных лекарств, назначенных от сахарного диабета 2 типа.

Голубица не относится к тем натуральным продуктам, которые имеют массу противопоказаний к их употреблению. Нельзя включать ягоду в свой рацион только тем людям, которые болеют гастритами с повышенной кислотностью. Не стоит и за раз съедать сразу около килограмма голубицы, так как такое большое количество продукта может привести к тошноте и головным болям.

Голубица редко вызывает аллергические реакции. Но при первом употреблении этой ягодки необходимо слишком ей не увлекаться, особенно это правило должны соблюдать маленькие дети и беременные женщины.

Сравнивать эти два вида ягод, наверное, не имеет смысла. Некоторым по вкусовым свойствам больше подходит черешня, другим голубика. Эти ягоды обладают практически одинаковыми целебными и питательными свойствами. Но черешня считается более калорийной, хотя она также способствует очищению кишечника и потому ее небольшое количество принесет определенную пользу и при соблюдении диет.

Голубицу можно есть на голодный желудок. Тогда как черешню лучше всего кушать примерно через час после полноценного обеда или завтрака. Голубица садовая спеет позже черешни, поэтому эти ягоды можно включать в свой рацион поочередно.

Лучше всего, если вы воспользуетесь сезоном созревания голубицы, и весь этот период будет ежедневно кушать ягоду в свежем виде. К счастью, голубица достаточно длительно держится на веточках, не опадая после спелости. Некоторые люди предпочитают заготавливать эту ягоду, когда плоды уже прихватит несильный мороз.

Из созревшей ягоды можно готовить голубичное варенье, свои вкусовые свойства и часть витаминов такая заготовка сохраняет весь зимний период. Можно и просто заморозить плоды в морозилке, в холодное время года из них готовят богатые на витамины морсы, добавляют в выпечку, молочные продукты. Сушеная ягода также сохраняет много микроэлементов, для того чтобы получить такой полезный продукт чистые плоды нужно высушить в духовом шкафу.

Считается, что в день съедать достаточно два стакана свежей голубицы. Большее количество ягоды может негативно отразиться на пищеварении, приводит к головным болям. Маленьким детям норму снижают до полстакана-стакана в день.

Плоды голубики — это полностью натуральный продукт, наполненный массой микроэлементов и витаминов. При возможности эту ценную ягоду в летний и осенний период обязательно нужно кушать. Ягода полезна не только в свежем виде, большая часть ее полезных веществ сохраняется в замороженном и высушенном продукте. Варенье из голубики заменит неполезные сладости и улучшит настроение в зимние месяцы. Почти все части растения можно включать и в состав масок для лица, обладающих самыми уникальными свойствами.

По материалам live-beauty.ru

Голубика – это кустарник, дающий темно-синие ягоды, которые вызревают в середине лета на предгорьях и поблизости болот. Ее листья и плоды являются настоящей кладовой органических кислот, витаминов, минеральных солей. Они применяются в качестве противоцинготного средства, стимулируют работу пищеварительного тракта, повышают обмен веществ, улучшает кроветворение и стабилизирует уровень сахара в крови. Кроме того, голубика принадлежит к продуктам-жиросжигателям.

Ягоды растения богаты биологически активными веществами, их ценность особенно высока из-за химического состава. В плодах содержится большое количество флавоноидов, витамина А, В, К, Е, РР и С. Такое соотношение витаминов обуславливает иммуностимулирующие и антиоксидантные свойства ягод.

Что касается минерального состава, то на первом месте стоит калий, затем по убыванию идут: кальций, фосфор, натрий. В составе имеется железо, хоть и в небольшом количестве, зато оно практически полностью усваивается организмом. Содержащийся в растении магний помогает ограничить использование некоторых аптечных успокоительных препаратов.

Присутствуют в голубике яблочная, бензойная, лимонная, уксусная и другие виды органических кислот, клетчатка, дубильные вещества. Содержание пектинов в плодах кустарника самое высокое среди ягод и составляет примерно 0,5%, эти соединения способны удалять из организма радиоактивные металлы.

При повышении температуры тела больному дают сок из ягоды или же отвар, он также показан при нарушении работы пищеварительного тракта, для усиления секреции желудочного сока, для восстановления зрения. Настой из ягод назначают при гастрите, сахарном диабете.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в растении, способствуют регенерации стенок кровеносных сосудов, стимулируют кроветворение, улучшают обмен веществ. Противомикробные и противовоспалительные качества голубики помогут в борьбе с ангиной, ревматизмом, кишечной палочкой при дизентерии, цингой.

Практически все вещества, содержащиеся в ягодах, присутствуют и в листьях растения, только концентрация чуть ниже.

Состав ягод (на 100 грамм сырой массы):

Важно то, что полезные свойства ягоды сохраняются при кулинарной обработке и замораживании.

Одно из прославляемых свойств голубики – низкая калорийность, в 100 г свежего продукта содержится всего лишь около 40 ккал. Благодаря этому нюансу голубику можно спокойно включать в диетическое меню без боязни набрать лишний вес.

Ягода известна своими жиросжигающими свойствами, благодаря содержанию полифенолов. Эти вещества способствуют расщеплению уже имеющихся в организме жиров и препятствуют образованию новых жировых депо.

Так, по крайней мере, утверждают некоторые ученые. Фактом является то, что голубика для похудения применима, ею можно разнообразить рацион и значительно снизить его калорийность. Голубика, при регулярном употреблении, помогает в борьбе с запорами, являясь мощным стимулятором кишечной перистальтики. Благодаря вяжущему эффекту, она способствует ликвидации токсинов в организме человека.

Польза и вред голубики – понятия неразрывно связанные. Голубика обладает выраженными аллергенными свойствами, нельзя употреблять ее в неограниченных количествах, особенно это касается детей и людей, склонных к аллергическим реакциям.

Ягоды растения могут спровоцировать внутриутробное отравление плода, по этой причине для женщин «в положении» или кормящих грудью эти ягоды под запретом.

Из-за своих желчегонных свойств, плоды категорически противопоказаны людям, у которых диагностирована дискинезия желчевыводящих путей. В случае несоблюдения рекомендации можно спровоцировать обострение болезни.

Рецепты десертов с голубикой помогут скрасить однообразное меню диеты и прибавят новых сил в борьбе с лишним весом. Смузи с голубикой и овсяными хлопьями подойдут на перекус или завтрак, а кусочек творожно-ягодного кекса заменит сдобу и конфеты.

  • 40 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 150 г йогурта;
  • 50 г голубики;
  • 100 г груши;
  • мед – по вкусу.

Очистите грушу, вырезав семена, порежьте ее на дольки. Вымойте и обсушите ягоды голубики. Поместите хлопья овсянки в чашу блендера, подробите их до состояния муки. Опустите в емкость грушу и голубику, добавьте мед. Измельчите все составляющие. Добавьте йогурт. Взбивайте все до однородности в течение нескольких минут.

  • 220 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 200 г творога;
  • 3 яйца;
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
  • 200 г голубики;
  • ванилин.

Перемешиваем сахар со сливочным маслом. Добавляем в перетертый творог ванилин, смесь сахара и масла, вводим по одному яйца. Хорошо перемешиваем. Не спеша всыпаем половину муки, затем вторую, смешанную с разрыхлителем. Все интенсивно перемешиваем. Форму притрушиваем мукой и смазываем маслом. Помещаем в форму нашу смесь и сухие ягоды. Выпекаем при температуре 170ºС в течение 50 мин.

По материалам bezpuza.ru

Голубика – ягода, которая является ближайшим родственником брусники. На нашей планете эти ягоды можно встретить во влажной и болотистой местности. Представляет собой маленький кустарник. Растёт она лишь летом. На сегодняшний день эти полезные для организма ягоды, выращивают в особенных теплицах целый год, и приобрести для употребления, можно практически в любом магазине. А еще есть замороженный вид голубики. Этот удивительный продукт можно вырастить даже на дачных участках. Не зря большая часть северного населения, считала маленькие голубые плоды настоящим сокровищем и целебным средством для организма человека.

Голубику можно встретить в списке известных «суперпродуктов», которые очень полезны для многих людей. Прежде всего, в этой ягоде содержится большое количество антиоксидантов – витамины А, С и Е. Они обогащают ваш организм силами для сражения с простудными заболеваниями, делают иммунитет сильнее и создают хорошие условия для своевременного и качественного восстановления кожи и мышц. Поэтому, многие люди считают голубику «средством для красоты». В составе Ягоды содержится большое количество витамина РР, которые очень полезные для нервной системы. Употребляя это вещество можно улучшить свою реакцию, но, в то же время, сделает человека более спокойным. В составе ягоды имеются железо. Не смотря, на то, что голубика уступает, яблокам, в процентном содержании этого микроэлемента, железо из ягод усваивают практически все и невероятно быстро, что делает эту ягоду средством которое нельзя заменить при лечении железодефицитной анемии.

Ягоды голубики содержать большое количество пектина и имеют в своем составе всего лишь 39 ккал на 100 г. Это обусловливает ее широкую распространенность в рационах для сброса лишнего веса.

Довольно таки часто, употреблять голубику, рекомендуют многим людям, потому что с ее помощью можно расщеплять жиры. Это не совсем, правдиво, по крайней мере, научными исследованиями еще никто не подтвердил. Но вот уменьшить калорийность питания и разнообразить свое питательное меню, с этой ягодой можно довольно таки легко. Кроме того, как и другие растительные источники пектина, голубика может стабилизировать уровень сахара в крови, поэтому употребляться в маленьких количествах при диабете. Эта ягода улучшает перистальтику ЖКТ, ее частое употребление в еде – хорошее средство в борьбе с запорами. Голубика очень быстро выводит вредные вещества из организма, если вы получили отравление, имеет хороший вяжущий эффект и может, нейтрализовать некоторые соли тяжелых металлов. По некоторым данным, эту ягоду нужно включать в меню питания человека, которые подвергаются воздействию повышенного радиационного фона, чтобы нейтрализовать негативные последствия заражения.

То, что голубика не совсем питательная, знают почти все люди, которые хоть раз в жизни объедались этими ягодами. Переедания ягод может вызвать длительную диарею, вздутие живота, нарушение усвоения пищи, газы. Впрочем, что бы получить такой «эффект» нужно съесть около 1 кг ягод. Так что большую часть людей от подобного «отравления» спасет то, что голубика не из дешёвых по цене ягод. Кроме того, как и большинство других ягод, которые содержать в своем составе большое количество антиоксидантов и витаминов, голубика может вызвать сильную аллергию. Если после употребления голубики в еде, вы заметили, что ваша кожа покраснела, странный насморк, или воспаление слизистых оболочек, без раздумья отправляйтесь к аллергологу. Так же, если употреблять голубику в большом количестве то можно спровоцировать тошноту, головную боль и даже рвоту.

В наше время у тех людей, которые живут в городе, не возникает трудностей, где купить голубику. Ягоды можно приобрести во всех крупных супермаркетов, она продается в маленькой фасовке, по 300 г и обходится дороговато по карману. Так же есть и замороженные ягоды, они чуть дешевле, но в целом тоже не будет самым экономичным продуктом для покупки. Приобретая ягоды, в первую очередь, осмотрите дно контейнера. Так как это не дешёвый товар, его не часто покупают и в некоторых местах голубика стоит на прилавках магазина долгое время. Если ягоды мятые и внизу вы увидели много вытекшего сока, лучше не покупать такой контейнер. Так же можно приобрести голубику на рынках. Способ покупки тот же — осматривайте те ягоды, которые хотите приобрести и старайтесь не брать мятые ягоды или любой другой продукт, по которому видно, что лежит уже долгое время. Саженцы голубики для выращивания на своем участке, можно купить в интернет магазине.

По материалам help-pohudet.ru

Голубика ― ближайшая родственница черники. У нее более крупные и светлые по сравнению с черникой ягоды, которые отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Голубика растет не только в дикой природе, но и в садах, так как ее окультурили. Садовые ягоды более крупные и собирать их намного проще, но лесная голубика все же полезнее. Голубика содержит огромное количество полезных веществ, поэтому полезна для здоровья и похудения.

В этих ягодах содержатся витамины А, С, К, Р, группы В, органические кислоты, аминокислоты, клетчатка, дубильные вещества, сахар, красящие вещества, железо, медь, калий, сера, кобальт, ванадий, кальций, фосфор, пектины, антоцианы, флавоноиды, красящие вещества, белки, вода, полифенолы.

Благодаря такому составу, голубику полезно есть для снижения давления, снятия усталости глаз, снижения уровня сахара в крови, повышения кислотности желудка. Голубика помогает снять жар, убрать воспаления, укрепить сосуды, повысить концентрацию внимания, избавить от диареи. В целом, голубика очень полезна при проблемах с пищеварением. Она усиливает выделение желудочного сока, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с запорами, обладает желчегонным действием.

Эта полезная ягода укрепляет и поддерживает силы, препятствует образованию раковых клеток, оказывает омолаживающее действие на организм. Голубика помогает при ангине, ревматизме, слабых сосудах. Плоды голубики помогают улучшить работу сердца, снизить риск варикозного расширения вен, способствуют улучшению работы поджелудочной железы.

При всех своих полезных свойствах ягода еще помогает в похудении. В 100 г плодов содержится лишь 61 ккал. Голубика прекрасно насыщает, помогает нормализовать обмен веществ, способствует скорейшему расщеплению жиров. Все это, конечно, очень полезно для похудения. Употреблять можно и саму ягоду, и сок из нее.

Но, несмотря на все свои полезные свойства, голубика все же может нанести вред. Поэтому не рекомендуется есть ягоду в большом количестве при беременности и кормлении грудью, дискинезии желчных путей, аллергии. Голубика может вызвать тошноту и рвоту, головную боль и слабость абсолютно у каждого, кто будет злоупотреблять ягодой.

Сок и ягоды голубики можно употреблять при любой диете, которая разрешает есть ягоды и фрукты. Благодаря низкой калорийности и своим полезным свойствам, голубика поможет ускорить процесс похудения. Можно использовать ягоду и если вы придерживаетесь правильного питания. Просто надо скорректировать меню и исключить сдобу, сладости и жирную пищу. В течение дня употреблять примерно 100-200 г ягод или сока из этого же количества плодов.

Меню может быть таким, например:

  • утром: творог с голубикой, чай;
  • перекус: сок голубики;
  • обед: вегетарианский суп, тушеное мясо и салат;
  • полдник: фрукты;
  • ужин: овощная запеканка и компот из ягод.

Конечно, можно придерживаться и специальной диеты, которая обязательно включает голубику. Соблюдать ее следует не дольше пяти дней. И ягоду употреблять можно не больше стакана в день. Есть во время диеты можно творог, йогурт, курицу, овощи, мед, фрукты. Пить можно соки, зеленый чай, кефир, воду.

  • завтрак: 150 г нежирного творога, мед и горсть голубики;
  • перекус: фрукты;
  • обед: тушеные овощи и запеченная курица, 100 г сока из голубики;
  • полдник: йогурт с фруктами;
  • вечером: овощной салат, кефир.

Завтрак должен быть всегда одинаковым: творог с медом и ягодой. А вот остальные приемы пищи можно разнообразить и выбрать блюда по своему вкусу. Кроме того, раз в день надо обязательно выпивать 100 г свежевыжатого сока из голубики. Важно не злоупотреблять ягодой.

Похудение возможно и при употреблении чая из голубики. Для его приготовления надо две чайных ложки ягод (можно добавить и несколько листиков голубики) залить стаканом холодной воды. Напиток оставить на ночь, затем процедить. Пить можно и в холодном, и в теплом виде. Достаточно стакана в день. Желательно разделить его на два приема и употреблять вместо молочных напитков. То есть, молоко, кефир, простоквашу заменить чаем. Меню при этом должно быть соответствующим (без жирных продуктов и сдобы).

Что готовят из ягоды? Конечно, это компоты, пироги, булочки, желе, десерты, коктейли, смузи, варенье, мороженое. Но голубику часто используют и при приготовлении несладких блюд. Например, соусы для мясных блюд, различных салатов. Рецепты с голубикой отличаются разнообразием и оригинальностью. Предлагаем несколько необычных рецептов.

2 столовых ложки замочить в воде на десять минут. 150 г клубники смешать с 20 мл воды и 50 г сахара и варить пять минут. Затем взбить в блендере, добавить 250 г натурального йогурта, взбить еще раз. Ввести в массу желатин. Выложить в бокалы клубнику и голубику, залить клубнично-йогуртовой смесью и оставить в холодильнике на час.

Разложить на большом блюде листья салата, рукколу, полевой салат, сверху ягоды голубики, малины и ежевики. Все полить заправкой. Для ее приготовления надо взбить 100 г оливкового масла, три столовых ложки бальзамического уксуса, три ложки ягодного сиропа (лучше всего смородинового). Должна получиться густая эмульсия. Охладить салат в холодильнике и можно подавать к мясу.

Взбить 40 г размягченного сливочного масла, яйцо, 100 мл молока, добавить 60 г сахара, полчайной ложки разрыхлителя теста, 160 г муки. Тесто будет немного жидковатое. Добавить 150 г голубики и осторожно перемешать. Выложить в формочки и выпечь в течение 15 минут.

Два стакана голубики, полстакана сахара, стакан нежирного кефира, ванилин и столовую ложку лимонного сока хорошо взбить в блендере. Выложить в формочки и заморозить.

Три стейка посолить и выложить на сковороду, слегка обжарить с двух сторон. Две столовых ложки ягоды добавить к рыбе, посыпать орегано и потушить под крышкой. В конце приготовления добавить немного меда по вкусу и снять с огня. Выложить рыбу на подушку из салатных листьев, полить ягодно-медовым соусом и украсить ягодами голубики.

Поскольку рецепты блюд с голубикой в основном сладкие и калорийные, важно выбирать только самые полезные. Тогда похудение будет проходить быстрыми темпами, а блюда не будут вредить здоровью.

По материалам medaboutme.ru

Читайте так же:

Можно ли пить мажитель на диете

Иногда рано утром или после длительной работы хочется чем-то порадовать себя и освежиться. В этих …